Sazangiller (Cyprinidae) familyasına adını veren tatlısu balığıdır. Göllerde ve yavaş akıntılı derelerde bulunurlar. Solucan, böcek larvaları ve bitkilerler beslenirler. Ana Yurtları Asya'dır. Suni balıkcılığın vazgeçilmez balıklarıdırlar.

Boyları 1 metreden daha fazla büyüyebilir. 3- 30 °C ısı da yaşayabilirler. Kış aylarında toplu halde çamurun içine gömülerek ölmeden donarak kalabilirler. Su akıntılarına karşı yüzebildikleri gibi kuyruklarını ağızları ile tutup bırakarak 3-5 metre yüksekliğe sıcrayabilirler.

Renk ve biçimleri yaşadıkları bölgeye göre farklılıklar gösterebilir. Genelde sırtları koyu yeşil, yan yüzleri ve karın altları yeşilimtırak kahverengidir.

Üst çeneleri bıyıklı kalın dudaklıdırlar. Ağızlarında dişleri yoktur, yutak dişleri ile besinleri öğütürler. Bıyıkları dokunma organlarıdır.

Dipte sürüler halinde dolaşırlar, Nisan- Haziran aylarında yumurtlarlar. Bir defada yarım milyon yumurta atabilirler ve yumurtalar bitkilere yapışırlar. Yumurtaların çoğu diğer balıklara yem olurlar. Bir hafta süren kuluçka süresinden sonra yavru sazanlar doğmuş olurlar. Sazan balıklarının erginleşmesi 3 yılı alır.

Sazanlar dip balıklarıdırlar. Bu nedenle avlanma tekniklerinin en etkilisi dip oltası ile yapılan avlanmadır. Dip olatalarına takılan küspenin suya bıraktığı koku dipte gezinen sazanın ilgisini çeker. Uygun yüzey yemlemesi ile küspe ile avlanma etkili sonuç verir.